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産学連携
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SPECIAL産学連携×昭和女子大学

昭和女子大学
熟成黒たまレシピ開発プロジェクト

【昭和女子大学×エイジェック】企業コラボレーション実施!
昭和女子大学の『輝け☆健康「美」プロジェクト』チームとコラボし、
熟成黒たまを使用したメニューを学生が考案するプロジェクトを始動します。

キッフオフ

昭和女子大学 食健康科学部 高尾教授・秋山教授のゼミにおいて
学生が考える熟成黒たまレシピ開発プロジェクトを始動します。

2021年10月から開始し、試食会や選考会を行い、
2021年12月上旬に発表会を予定します。
ここで優秀賞に選ばれたレシピは、菓子製造業者で商品化し、
エイジェックファーム直営アグリの森直売所王子店にて
クリスマス期間限定でメニュー提供を予定しています。

昭和女子大学 食健康科学部 高尾教授・秋山教授のゼミにおいて学生が考える熟成黒たまレシピ開発プロジェクトを始動します。
2021年10月から開始し、試食会や選考会を行い、2021年12月上旬に発表会を予定します。ここで優秀賞に選ばれたレシピは、菓子製造業者で商品化し、エイジェックファーム直営アグリの森直売所王子店にてクリスマス期間限定でメニュー提供を予定しています。

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発表会

開発商品の発表会を行いました。
20作品ほどの試作ができあがり、厳正なる審査を行い、
クリスマス3作品、バレンタインホワイトデー3作品が選ばれました。

すべて個性が出て、コンセプトもしっかりあり、味も申し分ないので、
厳しい審査となりました。

開発商品の発表会を行いました。
20作品ほどの試作ができあがり、厳正なる審査を行い、クリスマス3作品、バレンタインホワイトデー3作品が選ばれました。
すべて個性が出て、コンセプトもしっかりあり、味も申し分ないので、厳しい審査となりました。

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商品完成

①イエロールクス of クロタマ~マーマレード ベイクドチーズケーキ~

①イエロールクス of クロタマ
~マーマレード ベイクドチーズケーキ~

マーマレードの爽やかさとチーズケーキの濃厚さが黒たまの風味をふんわり包み込んだケーキです。

②黒たまたっぷりシュトーレン

クリスマスを待つ間に食べるドイツの伝統菓子。
バターたっぷりの生地の中には、ドライフルーツ、ナッツがぎっしり!シナモンも香りちょっと大人向けのリッチな味わいです。

③具だくさん黒玉ねぎケークサレ

フランス生まれのおかずケーキです。
チーズ風味の生地に野菜をたっぷり焼き込んだ、お総菜感覚のケーキ。軽い食感の中に、野菜のみずみずしさが感じられる一品です。

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販売開始

開発に携わった学生が販売応援に来てくれました。
おかげさまで初日完売することができました!

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報告会

4月13日(水)プロジェクトの修了報告会が行われました。
選ばれた4チームに表彰状と記念品が授与され、2021年度のプロジェクトが修了しました!

表彰チーム名優友 / チー牛娘 / チームくろたま / チームおにぎり

2022年度は、桑の葉を使った小山の特産品プロジェクトを実施予定です。

昭和女子大学

SPECIAL特集

昭和女子大学
   

産学連携昭和女子大学×熟成黒たま
レシピ開発プロジェクト

実施期間 2021.10.1~2022.3.31


昭和女子大学 食健康科学部 高尾教授・秋山教授のゼミで熟成黒たまを使ったレシピ開発プロジェクトが進められています。2021年12月クリスマスに合わせてスティックケーキを作り、エイジェックファーム直営アグリの森直売所王子店で販売を予定しています。

十文字学園女子大学
   

産学連携十文字学園女子大学×熟成黒たま
レシピ開発プロジェクト

実施期間 2021.10.1~2022.3.31


十文字学園女子大学 食物栄養学科 神山准教授のゼミで熟成黒たまを使用したマフィンを学生が考案するプロジェクトが進められています。ここで選ばれたレシピは、菓子製造業者で商品化し、学内売店のフジショップやエイジェックファーム直営店舗にて販売を予定しています。

東京家政学院大学
   

産学連携東京家政学院大学×熟成黒たま
メニュー開発プロジェクト

実施期間 2021.10.1~2022.3.31


京家政学院大学 人間栄養学科 大富准教授のゼミとコラボし、エイジェックファームの野菜を使用したメニュー開発プロジェクトを始動します。開発メニューは、2022年8月にエイジェックファーム直営の飲食店「えびの仙太」で提供を予定しています。

熟成黒たま

メディアBSテレ東
都会を出て暮らそうよ BEYOND TOKYO 小山
ONAIR 2021.6.28


閉校小学校を利用した熟成黒たま工場の紹介やエイジェックグループが取り組んでいるアスリートセカンドキャリアサポートや障がい者雇用などの地域振興についての紹介、中村雅俊さんに熟成黒たまチップスを食べた感想もいただいてます♪

   

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