昭和女子大学
熟成黒たまレシピ開発プロジェクト
【昭和女子大学×エイジェック】企業コラボレーション実施！
昭和女子大学の『輝け☆健康「美」プロジェクト』チームとコラボし、
熟成黒たまを使用したメニューを学生が考案するプロジェクトを始動します。
キックオフ
昭和女子大学 食健康科学部 高尾教授・秋山教授のゼミにおいて
学生が考える熟成黒たまレシピ開発プロジェクトを始動します。
2021年10月から開始し、試食会や選考会を行い、
2021年12月上旬に発表会を予定します。
ここで優秀賞に選ばれたレシピは、菓子製造業者で商品化し、
エイジェックファーム直営アグリの森直売所王子店にてクリスマス期間限定でメニュー提供を予定しています。
発表会
開発商品の発表会を行いました。
20作品ほどの試作ができあがり、厳正なる審査を行い、クリスマス3作品、バレンタインホワイトデー3作品が選ばれました。
すべて個性が出て、コンセプトもしっかりあり、味も申し分ないので、厳しい審査となりました。
商品完成
①イエロールクス of クロタマ～マーマレード ベイクドチーズケーキ～
①イエロールクス of クロタマ
～マーマレード ベイクドチーズケーキ～
マーマレードの爽やかさとチーズケーキの濃厚さが
黒たまの風味をふんわり包み込んだケーキです。
②黒たまたっぷりシュトーレン
クリスマスを待つ間に食べるドイツの伝統菓子。
バターたっぷりの生地の中には、ドライフルーツ、ナッツがぎっしり！
シナモンも香りちょっと大人向けのリッチな味わいです。
③具だくさん黒玉ねぎケークサレ
フランス生まれのおかずケーキです。
チーズ風味の生地に野菜をたっぷり焼き込んだ、お総菜感覚のケーキ。軽い食感の中に、野菜のみずみずしさが感じられる一品です。
販売開始
開発に携わった学生が販売応援に来てくれました。
おかげさまで初日完売することができました！
報告会
4月13日(水)プロジェクトの修了報告会が行われました。
選ばれた4チームに表彰状と記念品が授与され、2021年度のプロジェクトが修了しました！
表彰チーム名優友 / チー牛娘 / チームくろたま / チームおにぎり
2022年度は、桑の葉を使った「小山の特産品プロジェクト」を実施予定です。
経過はSNSで報告します
@agk.collab.swu
